케토 90일 실험: 혈당 & 인슐린 저항성 데이터 공개

나는 항상 '왜?'라는 질문을 품고 살아왔다. 왜 우리는 이렇게 살아야 하는가? 왜 우리는 이렇게 먹어야 하는가? 왜 우리는 아픈가? 이 질문들은 나를 테크 디렉터에서 철학자, 그리고 결국 바이오해커의 길로 이끌었다. 그리고 그 여정의 중요한 한 부분은 바로 케토제닉 다이어트였다. 90일 동안 나의 몸을 실험실 삼아, 혈당과 인슐린 저항성을 개선하기 위한 여정을 걸었다. 그 결과와 경험, 그리고 솔직한 생각을 공유하고자 한다. 이 글은 단순한 정보 전달이 아닌, 당신의 삶을 변화시키는 촉매제가 되기를 바란다.

왜 케토인가? 현대인의 건강, 그리고 인슐린 저항성

현대인의 식단은 탄수화물 폭탄이라고 해도 과언이 아니다. 아침에는 토스트, 점심에는 파스타, 저녁에는 밥과 반찬. 쉴 새 없이 혈당을 올리는 식습관은 결국 인슐린 저항성이라는 괴물을 만들어낸다. 인슐린 저항성은 단순히 당뇨병의 전조 증상일 뿐만 아니라, 만성 피로, 뇌 기능 저하, 심혈관 질환 등 다양한 문제를 야기한다. 마치 좀비 바이러스처럼, 우리 몸을 서서히 잠식해 나가는 것이다.

나는 이 문제를 해결하기 위해 다양한 방법을 시도했다. 운동, 명상, 수면 패턴 개선... 물론 효과는 있었지만, 근본적인 해결책은 아니었다. 그러던 중 케토제닉 다이어트를 접하게 되었다. 케토는 탄수화물 섭취를 극단적으로 제한하고, 지방을 주 에너지원으로 사용하는 식단이다. 마치 자동차 연료를 휘발유에서 경유로 바꾸는 것과 같다. 처음에는 회의적이었다. '지방을 많이 먹으면 살이 찌는 거 아니야?'라는 고정관념이 강하게 자리 잡고 있었기 때문이다. 하지만 과학적 근거와 수많은 성공 사례들을 접하면서, 생각을 바꾸게 되었다.

90일간의 케토 여정: 데이터와 솔직한 경험

준비 단계: 정보 수집과 계획 수립

케토를 시작하기 전에 철저한 준비가 필요하다. 마치 스타트업을 론칭하기 전에 시장 조사를 하는 것처럼, 케토에 대한 모든 것을 파악해야 한다. 관련 서적을 읽고, 논문을 찾아보고, 유튜브 영상을 시청하면서 케토의 원리, 식단 구성, 주의사항 등을 꼼꼼하게 공부했다. 특히, 다음 자료들이 큰 도움이 되었다.

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